亳州飘飘香小吃培训

黄桂稠酒培训课程

【课程详情】

黄桂稠酒配有中药黄桂，因有黄桂芳香而得名。黄桂稠酒始于商周，到今天已经有3000多年历史，酒精含量仅0.5-1%，看着既像江浙人喜爱的酒酿汁，也像街头小吃醪糟汤，不像酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于bai配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。学习黄桂稠酒技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。

【学习内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批黄桂稠酒技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员　创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作黄桂稠酒制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

课程制作：

一、糯米倒高66cm*直径40cm的洁净缸内，倒没过糯米的清水，木瓢搅拌，米中脏物上浮，砂粒下沉，去杂质，浸泡4小时，米捞到缸内，淘洗2遍，捞筛子中，控水。

二、糯米倒蒸笼中，旺火蒸15分钟，到8成熟，离火，放空锅上，凉水冲浇，先冲米中间，再冲透蒸笼周围，控水，备用。

三、蒸笼移案边，15000克凉开水洒笼周围和案上，米倒案上摊开，撒压成面的小曲，拌和均匀。

四、净缸中心立只66cm*直径10cm的圆木柱，从周围装米，拍平，取出木柱，上口拍压喇叭形，白布盖严缸口，压草垫，放温度30℃的专用酿酒房，发酵，三天后，酒醅成熟。

五、2250克成熟的酒醅，用铜丝箩分2次过滤，箩放大缸上，缸口两边放木棍，撑箩圈，箩中倒1100克酒醅，用10500克生水将酒醅冲开，右手伸酒醅中，搅搓、压，直到酒液流净，酒醅变干，倒出酒糟，箩中倒余的11500克酒醅过滤，酒中放5克糖精，加热烧开，放黄桂酱即可。

培训流程

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌。

培训时间

学习时间：不限制学习时间，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。

服务及售后

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。