南京清净禅林

清净禅林简介

南京禅林茶艺积极参与各类公益活动，在南京公园文化节、南京邻里节中提 供茶艺表演和茶文化普及讲座；在深圳茶博会“孝子奉茶”活动中为孩子讲述茶礼中的孝道，为家长奉一杯热茶；培养孩子对中国优秀传统文化的理解 与传承；免费举办各类公开课，让更多爱茶之人接触到茶的魅力。

随着培训的深入，南京禅林赢得了越来越多学员的不舍跟随，并**终成立了 “南京禅林茶者俱乐部”。俱乐部每个月都会举办主题茶会，主题包括：赏瓷、礼仪、红酒、秋食、新茶品饮等；每年还会定期举办茶文化之旅，组团 去景德镇、潮州凤凰、武夷山等，考察茶园和瓷器窑口、亲手制茶和绘制瓷板画，于胜地品茶，与老师交流，让培训变得更生动、有趣。

在行业领域中，我们着力于茶文化传播的每一个章节，不断创新与跟进，以 时尚的元素融入茶中，借古典的韵味传承文化，我们始终坚信，“有种生活茶香弥漫，有方乐土茶可清心”。

中级茶艺师修习班

课程特色：

【致真知】

小班教学，因人施教，一对一辅导 ，让每一位在南京禅林学茶的同学能从无到有搭建自己的茶学体系 ，对茶形成完整全面的认知，真正掌握茶艺礼仪与技能泡好一杯茶，具备初中级茶艺师的所有能力。

【广视野】

茶是一个支点，背后则是一个博大精深的文化世界，除了保障所有学员真正 学到茶学本身的知识内容，南京禅林茶道课程在茶学基础上将传递更多的传统美学意识，希望真正拓宽大家的知识面，博见闻，广视野，拥有更多的知 识学养，为今后的精进打好基础。

【养心性】

茶，除了养身也能定性，既可清心更能怡情，除了知识技能，由表及里成就 的将是一场人生的修行，故而南京禅林茶道课程在培养基础茶学知识的同时，也力求带来生活状态的拔高，倡导所有学员以茶修自己，养心性，赋予自 己完全不一样的人生心境。

【传新识】

南京禅林茶道课程在按国家职业标准设置内容的同时，紧扣行业发展形势， 聚合**新资讯，并根据授课老师多年事茶心得及教学经验，立足传统紧跟时代，不断更新课程内容，确保所有学员学到的是**新**全的茶学知识；

【重实践】

实践出真知，束之高阁学而不用既是教学的可惜，也是知识的遗憾，南京禅 林倡导学以致用，除了鼓励广大学员平时在家习茶品茶，举办小型茶会外，也会经常举办各种大型茶会雅集，为广大学员提供广阔的体验与实践平台。

南京禅林汇集顶级茶道专家、老师从基础出发，因人施教，授业解惑，力求 让大家真求知、求真知，以茶为纽带，构建自己的琴、书、花、香的美学生活。

习茶收获：

1、学习期满，考核合格，符合《国家职业标准》鉴定要求， 颁发国家职业资格证书，同时，颁发南京禅林课程结业证书。

2、修习学员可成为“静如雅士”一员，与导师同学进行长期的交流学习， 获得更多茶会雅集实践机会，营造后课程状态下的持续提升修习氛围，让茶到美学真正走入日常生活。

课程概况：

1、茶的发展史及饮茶方式、茶具演变

2、6大茶类加工方式；

3、6大茶类审评；

4、6大茶类冲泡；

5、茶席插花

6、茶席美学

7、茶席设计

8、综合训练（考前指导）

在咖啡文化日益盛行的今天，茶却仍旧是中国人骨子里无法替 代的命之根本。老话常言“开门七件事，柴米 油盐酱醋茶。”对许多人来说，都真正是“不可一日无茶”。而 泡茶馆，则更成了闲来无事寻逍遥的好去处。

在古代，茶馆被称为茶坊、茶肆、或茶楼等，于历史长河中端 着中国人的饮茶史，兼收并蓄着中国的传统文化，又杂烩了各地的奇风异俗，是不同时期民生百态的精彩缩影。

在老舍先生的《茶馆》里，就有写到提鸟笼的有钱人、卖蝈蝈 的穷人、算命的先生、专横无理的士兵、奸诈狡猾的商人等，他们都聚在那小小的茶馆里，喝茶、吃果子、交谈、争吵，所有的一切都生动体现了旧社 会的封建腐朽。

茶馆自唐朝形成，宋代兴盛，清代鼎盛，发展至今，不同于一 般性质的场所，它颇有包罗万象的江湖味道。 小小的茶馆内，三教九流各色人等穿梭其间，喜怒哀乐、家长里短，但凡想听的，往茶馆里坐上一天，就少有打听不到的。

它也更多地注入了文化的内涵，深深融合着不同地域间博大的 文化魅力。于是去茶馆，便也不再仅仅是为了喝那一口茶。

北京 | 好一个大碗茶

如北京的说书茶楼、天津的名流茶馆，在那里，饮茶只是媒介 ，听故事才是主要内容。

落座，沏茶，淡淡的茶汤透着清香，茶好不好、水好不好都在 其次，用什么茶具也都更不在乎了，只听说书人又或是相声演员，案板一拍，故事便开始了，怎么离奇有趣就怎么来，不知道多少传说都是从茶馆里流 传出来的。

杭州 | 细雨慢煎一盏香

在杭州，尤其静静伫立于西湖边上的那些茶馆，茶客们临窗而 坐，泡一杯清茶，眼望着迷蒙柔静的湖水，望着湖心慢条斯理荡漾着的小船，再伴着响起的悠扬琴声，那一刻，江南的优雅便扑面而来，也好似书中的 神话都活了过来。

广州 | 光阴尽在茶味里

都说广州人的一天，是从早茶开始的。在广州，每一个普通的 早晨，都会看见，即便是老人，也要蹒跚地走进一家老茶楼，叫上一壶清茶、两件小点，再捧着一叠报纸迷着烟阅读起来。

而到了晚上，八九点钟的珠江边上，人们纷纷走进沿江的茶楼 ，照样是一壶清茶、几件小点，边看江景边聊天，于是广州人的一天，又是从晚茶结束的。

重庆 | 放下一切去吃茶

重庆的茶馆，则因山城雾霭多情，便总像是电影镜头般，永远 都透着些许神秘和活色生香的烟火气，升斗小民也好，达**显贵也罢，总能在那巴掌大的方圆地齐聚一堂谈天说地，无论是街坊邻居还是游人过客，总 有人刚走进茶馆，也有人早已在那泡了大半天了。

一壶开水，几片青叶，龙门阵那么一摆，生 活就仿佛充满了滋味。

西藏 | 日光倾城醉甜茶

**不同的，要数藏地的甜茶馆。

藏区同胞素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，但他 们喝的是色浓汤浑的甜茶。藏区本地人的一天，也是从一壶甜茶、一碗藏面开始的。白天闲暇时便泡在布达拉宫脚下的甜茶馆里，聊天、唱经。老阿嬷 会搭着毛巾、拎着茶壶来回巡看，瞧见谁的杯子空了便热情为其续上，光影晃动里，处处都是藏民的真诚与热情。

每一个小茶馆，都仿佛是一个人生的小舞台 ，不同的茶友们聚在那里演绎着自己的不同故事。无论时代如何 变迁，茶友们泡茶馆的这份情感，或许始终都不会改变。

古有记载，苏东坡汲江水煎茶，注重活水、活火。这个“活” 字，便是茶道关键。茶要活，水要活，生活更 要活，不是麻木的活着，而是要活的有生气。如今高楼大厦林立 ，人们马不停蹄的忙碌，忙着忙着，似乎只剩下了“生”，而没有了“活”。

不如将手里的事暂时放下，找一座心仪的城，去寻一个小茶馆 。

或是如果可以，开间茶馆，无需太复杂，一切只为自己喜欢。 一把古琴，几幅字画；一些雅植，几件家具；或三五茶客，或一人一书，让时间慢下来，静静闻，细细 品，任悲喜流淌，任尘嚣渐远，那一刻，便是**好。

葡萄酒与普洱茶的不同之处

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1、葡萄酒是世界饮品，而普洱茶是区域饮品。 ? 葡萄酒文化在全世界绝大部分国家都非常盛行，而普洱茶目前在国内的品饮范围也还不及绿茶，在世界上只有少部分国家人群可以接受品饮普洱茶。 ? 2、葡萄酒是成熟行业，而普洱茶产业还处于初级阶段。 ? 葡萄酒流通历**千年，普洱茶流通也有几百年，但普洱茶在清朝兴盛以后，因战乱及其他历史原因中间出现了断代。以至于在二十世纪初期才真正走上现代产业化的发展。 3、葡萄酒全世界都可以生产，普洱茶只有云南特定地域才能出产。 ? 葡萄酒生产大国有旧世界的法国、意大利、西班牙、德国等，亦有新世界的澳大利亚、美国、智利、阿根廷、南非等。普洱茶只有云南地理标志保护区域的部分区域可以出产。 ? 4、葡萄酒与饮食结合紧密，普洱茶相对并非餐桌上的必备。 ? 葡萄酒是餐桌上的常客，也形成了红（葡萄）酒配红肉、白（葡萄）酒配白肉，餐前酒及餐后酒等等与餐饮结合的葡萄酒文化，受到更多时尚人士的追捧。而普洱茶现在在餐桌上出现的还很少。 5、葡萄酒建立了完整的分级体系，而普洱茶还没有。 ? 葡萄酒行业各个国家都有自己的分级体系，尤其以法国的分级体系**为健全，从1855年拿破仑三世分级体系建立以后逐步完善并于1935年上升为国家法律。而普洱茶行业只有2008年对普洱茶定义及标准进行了规范，还没有形成完整的分级体系。 ? 6、葡萄酒器皿划分更为细致，而普洱茶行业还未有更多研究。 ? 葡萄酒的酒杯有波尔多杯、勃艮第杯，香槟杯等非常多的细分，也形成了非常成熟的酒器文化。而普洱茶虽然也有“水为茶之母，器为茶之父”之说，但对于什么样的茶用什么样的茶器还需要进一步的研究和探索。 ? 7、葡萄酒是“由冷到热”，而普洱茶是“由热到冷”。 ? 葡萄酒基本上是常温饮用，由于酒精的作用而加速血液循环，使人身体慢慢变热；而普洱茶一般是热饮，喝普洱茶因环境和氛围而使人心境趋于平静。也就有了“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。”

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