清净禅林简介
南京禅林咨询策划活动，主要包括茶企产品推广、主题茶会策划、茶艺赛事 组织等。为英德我和你红茶茶厂，在南京茶博会组织专场产品推介会，包括定制的茶艺表演、产品展示、观众互动等环节；为郴州中茶总代理策划”金 猴贺岁“品茗会，表演、主持、产品推介、拍卖，精彩不断；在南京莲花街道办举办的茶艺表演大赛中，提供全程的策划、主持、讲座、评选和表演活 动，得到了社区群众的认可和喜爱；受邀担任第二届全国”**美茶艺师“总决赛主持人等。
南京禅林茶艺表演团队拥有多套自主编创的茶艺表演节目，包括《梦回大汉 》、《盛唐茶韵》、《闲来把盏问茶》、《泡茶等花开》、《心如莲花》等。其中《闲来把盏问茶》茶艺表演在2011年深圳茶博会中荣获茶艺表演大赛 二等奖，受邀参加深圳《饭没了秀》节目；《盛唐茶韵》在2010年国际文化产业博览会上获得优质表演奖，并受邀在中兴通讯、市委工委等作为迎接外 宾和贵客的接待表演；受邀参加澳大利亚悉尼国际艺术品展，表演《现代功夫茶艺》。
茶艺师中级班
| 课程简介 |
【50%理论 50%实践冲泡】 学习茶叶的感**审评：评分与评语，审评术语，茶叶标准。 学习茶保健知识：茶叶的营养成分和药用成分，日常饮茶的科学常识，饮茶和体质 ，季节的关系等。 学习饮茶用水，茶器具，品茗环境与茶的关系。 |
| 冲泡按器具分类 | 盖碗茶艺，紫砂壶茶艺，潮汕茶艺。 |
| 冲泡按茶品分类 |
清饮茶艺：黄山毛峰，福建毛峰，云南毛峰，水
仙，肉桂，祁红功夫茶，滇红功夫茶，普洱茶。 调饮茶艺：自创。（可附图） |
| 授课教师 | 由专业资深茶艺、茶学基础、茶文化、茶叶审评 老师授课； |
| 上课时间 |
平日班：学期三个月左右，每周 一个平日全天
9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：学期三个月左右，每周 一个周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 关于证书 |
凡是参加考证的学员，考试合格后，颁发市人力
资源和社会保障局相应项目职业资格证书。 证书一般在成绩合格后，1-3个月之内颁发。 |
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关于补贴： (补贴仅限参加考证，且考证**的同学才可享受补贴返还） |
享受补贴条件: 符合补贴资质的学员考试合格后，政府 系统1-3月内自动返还相应补贴金额到个人银行卡，不经过学校，请同学自行查看银行卡。（银行卡为办理补贴卡时绑定的银行卡） |
我国是茶叶的原产地，茶叶产量堪称世界之**。饮茶在我国，不仅是一种生 活习惯，更是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的 礼仪都是不可忽视的一环。
下面就为大家说说有关的茶道礼仪规矩吧希望能对大家有用。
1、茶具要清洁
家里宾客来访，先让坐，后备茶。冲泡茶前，一定要把茶具清洗干净。清洗 干净后**好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚待客**基本的礼仪规矩。
2、茶水浓度要恰当
泡茶，茶叶用量要适当，不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶 叶太少，泡出的茶没有味道。泡茶前，不妨先问问宾客的饮茶习惯，再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。
3、七分茶三分情
俗语有说：七分茶三分情，茶满欺客。倒茶给宾客，无论是大杯小杯，都不 宜倒得太满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人是礼法。
4 、端茶要得法
中国的传统习惯是只要两手健全，都必须用双手给客人端茶。此外，双手端 茶也要有讲究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
5、添茶要及时
要时刻关注客人的杯子，需要添茶时，要义不容辞及时去添茶。添茶时，必 须先给客人添茶，**后再给自己添。
三个方面教您分辨“陌生”茶树
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茶树在约七千万年的系统发育过程中，不断变异与进化。
我国已对上百个茶树品种加以利用，制作出了几百种历史名茶。现仅以茶树的特点做一个分类讨论。
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【大叶种、中叶种和小叶种】
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茶树按成熟叶片长度、大小，习惯上分为大叶种、中叶种和小叶种三类。
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大叶种茶成熟叶片长度达10厘米以上，叶宽4厘米以上，以乔木型和小乔木型为主，其代表是云南的乔木大叶种茶树。近二十年来，云南也在大量繁殖灌木大叶种。
中叶种茶成熟叶长7-10厘米，叶宽3-4厘米，这类茶分布较广，较有名的是云南乔木中叶种和四川乔木中叶种。
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小叶种茶成熟叶长7厘米以下，叶宽3厘米以下。以灌木茶居多，是我国栽培**广的茶，产量达茶叶总产量的90%以上，历史名茶遍布各大产茶区。
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【早芽种、中芽种和迟芽种】
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茶树按出芽时间分为早芽种、中芽种和迟芽种。主要以头轮营养芽，即越冬营养芽开采期（即一芽三叶开展盛期）来确定。春天到来，万物复苏，茶树经过一个冬天的休养生息，芽头开始生长，但发芽的时间和当年的气候有关，在同等环境条件下和茶种有关，往往迟芽种相对于早芽种汲取养分的时间更长，滋味更饱满。
茶树经过世世代代的繁衍和广泛的传播，经受着各种各样的生态条件和生产条件的影响，以及人工驯化和选择，形成了较为丰富的品种资源。茶树选种活动古时就已开始。任何茶树品种，都存在着树型、叶片大小和发芽迟早的区别，在这三个特性方面，都表现出各自的特征，显示出一定的稳定性。这些不同种类的茶叶，在价值上、品质上也存在显著差异。
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我国茶区主要分布于北纬33°以南，东经98°以东。在这个大约280万平方公里的近似长方形地带，由西南往东北，茶树品种的分布规律是，由高大的乔木逐渐演变为灌木，植株矮化，叶片渐小而厚，多酚类物质渐减，这是由生态条件变化和人们栽培利用方式决定的。
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【乔木型、小乔木型、灌木型】
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茶树品种按树形可分为乔木型、小乔木型、灌木型。乔木型的茶树植株高大，分枝部位高，主干明显，分枝稀疏,属较原始的茶树类型，结实率低，抗逆性弱，耐寒性差,分布于我国热带或亚热带地区。小乔木型茶树植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显，分枝较稀，属进化类型，抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。灌木型的茶树品种植株低矮，从基部分枝，无明显主干，分枝密,它也属于进化类型，抗逆性更强，包括的品种**多，主要分布于亚热带茶区。
茶树是深根性植物，乔木茶和小乔木茶都有一条主根向土地深处生长，所以能吸收不同土层养分，这种茶往往底气足，茶底协调性好，但产量低，尤其是基因更为原始的乔木型茶树产量更低。灌木型茶树由于产量高，好栽培，易管理，在茶叶栽培中占绝大多数，这种茶由于密植，所以免不了要使用农药和化肥。
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