清净禅林师资介绍
青雲老师
南京禅林联合创办人,中国传统花道老师,浙江旅游职业学院特聘花道老师 ,国家高级茶艺师,研习日本嵯峨御流花道至今。侍花多年,青雲老师对中国传统插花进行了深入研究,形成了自己的独特理解,其作品在深刻诠释中 式传统审美精神的同时展现着新时代的蓬勃朝气,静雅生动富有灵气,深受大家喜爱,多次受邀为全国各大茶空间及知名企业进行花道培训与讲座。
主讲课程:《初、中、高级中国传统花道修习》、《文人花》等系列课程。
沈茗晣老师
毕业于中國美院,好传统文人生活文化,是积极的香学爱好及实践者,曾受 多位香道前辈及中医药学者指点。从事香学研究十余年,在《生活》、《国家地理》等著名期刊均有发表香学文章作品,倡导以香源于生活用于生活, 以香养心怡情为学习目的。
主讲课程:《香道修习》系列课程。
【茶艺简介】
中国茶艺是一种文化。茶艺在汉族优秀
文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。
茶艺包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的
领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与
宗教结缘。
茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一
系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段,它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质,增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求,只有
选对了背景才能更好地领会茶的滋味。
中国茶的艺术,萌芽于唐,发皇于宋,改革于明,极盛于 清,可谓有相当的历史渊源,自成一系统。
【学习茶艺的好处】
1.静心神、修身性
喝茶可以使人静心神、修身性,喝茶对环境就很讲究,都比较安静
,处于这种环境中给人一种心旷神怡,感觉自己整个人浸袭在文化之中,自然而然地提高自己的修养和素质。长期处于这种环境,也可以改变人的一些
不良性格,浮躁的心态会变的平和安静,在为人处事上从容不迫,给人留下好印象。
2.学茶艺、重细节
与人喝茶时,冲泡茶的过程是十分讲究的,更重要的还是冲泡的细
节。在选择的茶具、环境的格调、茶叶的多少、水温的高低、时间的把控等等,这些环节都要小心操作、精心调理。在学习茶艺过程中可以看出,一个
人无论在做什么事上,人们都喜欢细心、能力强的人。
3.相尊重、互礼节
在社会上,人与人之间的交流,无论你是领导、还是员工,都要做
到相互尊重,做好相互之间的礼节,就像在与他们一起喝茶 一样,相互之间的礼节是必不可少的,经常喝茶也会培养成一种良好的礼节习惯。养成了
良好的喝茶礼节的习惯,以后在做事上就会更高一筹。
4.品茶道、共和谐
喝茶的过程也就是品茶的过程,品茶多的人,一般不会直接评价一
款茶的好坏,而是从客观上讲述它的特点。这就像在社会工作一样,人与人性格不同、做每件事的方式不同、处理事情的思路也不同等,不要轻易地去
评价一个人,做事情要多做分析、少下结论,做好人与人之间的交流和谐。
茶道入门小知识— 茶的种类
红茶
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于 80%)。红茶的名字得自其汤色红。
红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类,较为名贵品 种有:祁红、滇红、英红等
台地茶和野生茶的鉴别要点
灌木台地茶园
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叶缘细密锐齿,叶身**薄,毛茶多呈浅绿、黄绿色。相较前三者,茶园茶的茶性**烈、茶质则多数较薄,香气**扬,口感刺激性也**强,回甘快却留存较短,水薄甜而较不稳定。以现在云南学界业界所认同的茶种改良,朝向香气扬而水轻甜的趋势十分明显,随着市场不断扩大,绿茶化口感也随之被初学者所接受。
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云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种,就是茶叶中内含物质含量高,即氧化与聚合反应基质也高。这与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。1985年开始以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等改良品种茶做为主要推广种植的普洱茶种。
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野生型野生茶
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茶叶因种生而容易变异。嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。因叶片革质肥厚,不易揉捻成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显,茶菁多呈墨绿色。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很低,但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,容易导致腹泻,并不适合饮用;野生型茶种能适合做茶品者反而较少。
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