南京清净禅林茶道
南京禅林是国内**专业的茶道培训机构，南京禅林旨在以茶为媒介，并** 对茶文化的深度解读，探寻人们心灵深处的渴求，认清生活与工作的真正目的和意义。**对茶文化的深度体验，为承受动荡不定的生活节奏的人，缓 解压力和焦虑，使自己的心境得到清静、恬淡，从而使精神得以满足，灵魂得以修行。
南京禅林提倡一种"健康、诗意、时尚"的生活方式。南京禅林是将中国传统 优秀文化、茶与宗教文化、风俗民情、冲泡艺术、意境设计等进行有机结合，**形意结合的方式，提高个人生活品位，在修身养性的同时学会彼此欣 赏与沟通。
【茶艺简介】
中国茶艺是一种文化。茶艺在汉族优秀
文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。
茶艺包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的
领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与
宗教结缘。
茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一
系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有
选对了背景才能更好地领会茶的滋味。
中国茶的艺术，萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于 清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。
【学习茶艺的好处】
1.静心神、修身性
喝茶可以使人静心神、修身性，喝茶对环境就很讲究，都比较安静
，处于这种环境中给人一种心旷神怡，感觉自己整个人浸袭在文化之中，自然而然地提高自己的修养和素质。长期处于这种环境，也可以改变人的一些
不良性格，浮躁的心态会变的平和安静，在为人处事上从容不迫，给人留下好印象。
2.学茶艺、重细节
与人喝茶时，冲泡茶的过程是十分讲究的，更重要的还是冲泡的细
节。在选择的茶具、环境的格调、茶叶的多少、水温的高低、时间的把控等等，这些环节都要小心操作、精心调理。在学习茶艺过程中可以看出，一个
人无论在做什么事上，人们都喜欢细心、能力强的人。
3.相尊重、互礼节
在社会上，人与人之间的交流，无论你是领导、还是员工，都要做
到相互尊重，做好相互之间的礼节，就像在与他们一起喝茶 一样，相互之间的礼节是必不可少的，经常喝茶也会培养成一种良好的礼节习惯。养成了
良好的喝茶礼节的习惯，以后在做事上就会更高一筹。
4.品茶道、共和谐
喝茶的过程也就是品茶的过程，品茶多的人，一般不会直接评价一
款茶的好坏，而是从客观上讲述它的特点。这就像在社会工作一样，人与人性格不同、做每件事的方式不同、处理事情的思路也不同等，不要轻易地去
评价一个人，做事情要多做分析、少下结论，做好人与人之间的交流和谐。
日本茶道是以品茶艺术接待客人的礼仪活动，是从中国引进的。中国唐宋时 期饮茶盛行，日本派许多留学生到中国求学，他们把中国制茶、饮茶的技术带回日本，使日本饮茶习惯推广到民间，后来形成“茶道”。日本茶道**大 门派是“三千家”，此外有乐派、宗和派、远州派、三齐派等也很有名气。茶道一般在茶室进行，宾客入座后，主人按一定规程用竹制小匙将茶放入碗 中，用沸水冲砌后一次递给宾客品茗。在日本茶道被视为一种修身养性、提高文化素质和进行社交的手段。
日本的茶道的形成与佛教息息相关，它的精神与道义全部来源于佛教思想。 日本僧人荣西禅师两次到宋朝，带回茶种进行种植，还著有《沏茶养生记》献给镰仓幕府，宣扬茶的妙用，推广茶的教义，构成了日本茶道的基础。室 町时代的禅僧村田珠光等继承和发扬了荣西的茶道思想，编制了被称作“台子手前”的程序，构成了现代日本茶道的基础；其曾孙弟子千利休，真正地 把茶以“道”的形式确定下来。从此，茶道在日本文化中正式形成，且日渐普及。茶道的形成，虽然经历了一个漫长的过程，但自始自终与佛教息息相 关。
日本的花道艺术是人与花的对话，同时也是与人自身心灵的对话。古代的日 本人凝视或者欣赏鲜花，就会感到一种无限的爱意，而且会使人产生一种自我反省的忏悔心情。所谓花道，应该是遵从于来自人类哲学的自然观与世界 观而营造出来的带有人为性质的花。日本特有的传统艺术花道起源于中国佛教的供花，宋元时代传入日本发展成为花道，并且成为日本妇女品德、技艺 修养的一项内容。
泡普洱茶如何把握水的比例
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茶量和冲泡的水量多少，对茶汤滋味的浓淡和液层厚薄影响很大。想泡杯可口的普洱茶需要把握好泡茶水的比例，可是要如何把握呢?
用茶量多而水少，茶叶难泡开，且过分浓厚;反之，茶少水多，滋味就会淡薄。茶水比例的任何变化，都会引起茶叶香气、滋味、汤色的改变，使辨别评定茶叶品质优劣产生误差。
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普洱毛茶常规冲泡时，茶水比例一般以1：50为宜，即1克茶叶用50毫升水。常以5克茶叶、250毫升水，浸泡5分钟进行开汤审评。
普洱茶常规冲泡情况下，茶水比例一般以1：50为宜，即1克茶叶用50毫升水。常以3克茶叶、150毫升水，浸泡5分钟进行开汤审评。
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如煎煮普洱茶，茶水比例一般以1：80为宜，即1克茶叶用80毫升水煮沸。常用5克茶叶，加水400毫升，浸煮5分钟后，开汤评比。
另外要泡好普洱茶，需掌握以下几个技巧：
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一、茶具
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冲泡普洱茶首先要选好茶具。新手、新茶建议用功夫茶具或盖碗茶具冲泡，较为简单方便。如果是4年以上的普洱茶，可选用紫陶或紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。
品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，既可以观看汤色，又清秀风雅。办公室里冲泡普洱茶，还可选用飘逸杯，冲泡品饮十分方便，而且十分容易控制茶汤浓度，方便茶汤过滤。
二、水温
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冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶，每次冲泡前要重新沸腾下开水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶丰富的内涵物质浸泡出来。
普洱茶冲泡前一般要洗茶、温茶，可进行2至3次，因为普洱茶长期储藏，难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
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三、出汤
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普洱茶冲泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可适度延长时间，以保持茶品口感衡定。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的普洱茶出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。
普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。尽量滤干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时，应滤干茶汤，打开壶盖。
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四、品饮
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**泡洗茶，第二泡醒茶，从第三泡开始品饮。在品饮普洱茶的时候,就要细细的去体会。也就是说小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤入口时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。
普洱茶的冲泡，对茶水比例，水质的选择，水温的控制等多种因素都有关系。冲泡普洱茶方法方式很多，但要泡好一壶普洱茶，一些技巧方法是始终不会变的。只有掌握好了这些冲泡的技巧才能更好的品饮普洱茶。
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