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课程介绍Course Introduction

中级茶艺课程

 

课程设置
教学计划 课程内容
中国茶文化基础知识 茶文化起源及发展、饮茶方法的演变、茶文化精神、饮茶风俗
六大茶类基础知识 六大茶类分类鉴别、中国名茶及产区分布
茶叶选择与保管知识 茶叶品质鉴别、茶叶保管常识
茶艺基本知识 品饮要义、冲泡技巧、茶点选配、茶事礼仪与接待
茶具基本知识 茶具的种类及产地、紫砂茶具、瓷器茶具及常见茶具使用
科学饮茶 茶叶主要成分、养生茶饮、科学饮茶常识、各类茶的营养保健功效以及适应人群
茶与水 品茗与用水的关系、品茗用水的分类及选择
茶艺表演1 绿茶茶艺
茶艺表演2 乌龙茶茶艺
茶艺表演3 花茶茶艺
茶艺表演4 红茶茶艺
茶馆服务与法律法规 国内市场商品茶现行标准、茶叶质量卫生标准、茶艺馆服务要求、法律法规常识
学习标准
职业功能 工作内容 技能要求 相关知识
一、接待 (一)、礼仪 1、能保持良好的仪容仪表
2、能有效地与顾客沟通
1.服务礼仪中的语言表达艺术
2.服务礼仪中的接待艺术
(二)、接待 能够根据顾客特点进行针对性的接待服务 1、茶叶质量分级知识
2、茶具质量知识
3、茶艺茶具配备基本知识
二、准备与演示 (一)、茶艺准备

1、能够识别主要茶叶品级
2、能够识别常用茶具的质量
3、能够正确配置茶艺茶具和布置表演台

1、茶艺表演场所布置知识
2、茶艺表演基本知识
(二)茶艺演示

1、能够按照不同茶艺要求,选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂
2、能够担任3种以上茶艺表演的主泡

1.艺术品茗知识

2.茶的清饮法和调饮法知识
三、服务与销售 (一)、茶事服务 1、能够介绍清饮法和调饮法的不同特点
2、能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉
3、能够解答顾客有关茶艺的问题

货品调配知识

(二)、销售 能够根据茶叶、茶具销售情况提出货品调配建议 1、茶叶茶具的包装知识
2、结账的基本程序知识
3、茶具的养护知识

 

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