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发布时间: 2016年05月03日

高一生物教案 人体的营养和健康

 

知识精华

1、 营养物质功能

提供能量:糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。

其供能的顺序:糖类、脂肪、蛋白质

蛋白质是构建和修复组织的主要原料

提供构建和修复物质:糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分

Ga 、 Mg、、、P是构成骨骼的主要成分

酶和一些激素是蛋白质

提供调节物质   碘是甲状腺激素的主要成分

2、 营养不良:

蛋白质供给不足,影响发育和抵抗力

营养供给不足  缺钙影响骨的发育

缺维生素A会引起夜盲症

缺维生素C会引起坏血病

营养过剩:如获取能量过多,导致肥胖

摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要

合理加工食物,减少营养素的损失,提高利用率

3、 合理膳食:   食物对人体无毒害且符合食品卫生要求

建立良好的饮食习惯和合理膳食制度

题例领悟

例1、下列属于人体构建和修复机体组织的物质,最全的一组是:

①水②脂类③糖类④蛋白质⑤纤维素⑥无机盐⑦维生素

A、①③④⑤⑦ B、①③④⑥⑦ C①②③④⑥  D、①②③④⑥⑦

解析:参与构建和修复人体组织的物质主要有水分、蛋白质、脂类、糖类和无机盐等。而纤维素是植物体细胞壁的主要组成成分;纤维素是调节机体生理功能的重要物质。    答案:C

例2、下列各项中不是成人每天要进食一定量蛋白质的原因是:

A、 蛋白质在人体内不能储存。

B、 蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成。

C、 蛋白质提供生命活动所需的大部分能量。

D、 体内蛋白质每天要少量分解一些,更换新的。

解析:蛋白质作为生物不可缺少的重要物质,其虽可作为能源物质,但非主要的,体内物质供能的顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。

答案:C

自我评价
一、选择题:

1、 下面关于人类营养的说法中,不正确的是:(   )

A、由于蛋白质能参与各项生命活动,所以每天食物中以蛋白质含量最高为宜。

B、淘洗大米时次数不宜过多,以防止维生素B1的损失。

C、蔬菜应先洗后切,大火快炒,防止维生素C的损失。

D、食物加工既要防止生物污染,又要防腐剂等过量带来的化学污染。

2、 人体血液中不可能出现                (   )

A、纤维素   B、红细胞   C、蛋白质  D、激素

3、 某人由于营养不良,身体浮肿,其食疗补救措施是:(   )

A、多吃蔬菜   B、多吃馒头   C、多喝豆浆   D、多喝水

4、 1克糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化分解所释放的能量分别是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦,由此可得出的结论是:(   )

A、 三者都可作为能源物质

B、  蛋白质是主要的能源物质。

C、 糖类是主要的能源物质

D、脂肪是主要的能源物质

5、 下列哪一组疾病是营养不良引起的:(   )

A、脚气病和坏血病   B、夜盲病和巨人症

C、糖尿病和软骨病   D、佝偻病和心脏病

6、 一个健康的人若进食较多的糖和食盐,那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量:(   )

A、盐增多,糖未增多     B、糖增多,盐未增多

C、两种都增多           D、两种都未增多

二、简答题:

 

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