学员必看！江门餐厅厨师烹饪专业培训

烹饪，不仅要注意美食与美器、美食与美境，还要有合理均衡的营养观，烹饪美食时，要有十分集中的注意力，火候、烹调时间等步骤不能有一分失误，相信把食物烹饪精美的人，专注能力一定不差！

【课程内容】

主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜，兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、学会为止。

【适合人群】

有志于从事面点小吃行业的高中毕业生，城乡待业青年，家庭主妇，有无基础均可。

【教学过程】

学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----技术更新、现场带您采购原材料，挑选调料，全部让学员亲手操作。

【教学优势】

1.专业的老师，教你开店技术，开店方案。

2.切实的指导店面招牌设计。

3.全面的指导个性化菜单设计。

4.合理的店堂布局设计。

5.技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

6.强大的后援团队，在实体店内实际操作，助你更早，更完善圆创业梦。

学厨师有什么好的技巧？ 包括一些基本功，比如刀工与颠锅的学习。一个厨师有几把刷子，通过刀工和就颠锅技术就可以看出类，好比“功夫”里的“扎马步”，没有好的刀工与，再好的厨师也炒不出好的菜来。即使到了真正的大厨学习阶段，这些基本也会一直伴随着他们。

学厨师需要注意什么？ 翻锅的程度直接决定了菜肴的风味。不同的菜用不同的技巧摇壶，这样才能在菜吃完后达到厨师想要的水平。同时，你还得练习转壶。在不断的实践中，你会越来越好，成为一名合格的优秀厨师。向厨师学习，需要有经验，不断总结。虽然不难，但坚持练习很重要。用石头砸成功是了不起的。学厨师是一门学问。从头开始并不难。只要努力学习，一两年就能学会一件手工活，赢得人生更有力的垫脚石。

厨师学习方法：

明确定位

厨师对厨房菜肴的挑选非常重要。你必须总是在中餐和西餐、红白盒、热菜和冷菜之间做出挑选。  这么多种人不可能一次学会所有的东西，所以准确地知道你想做什么是最重要的先决条件！之后，未来的就业方向将更加清晰。

留意操练

三天不动手生对厨师来说尤其重要。  不管厨师在哪个方位，他的水平取决于他的说话才能，他的烹饪才能能够代表他的专业水平。  更多的操练肯定是至关重要的。勤奋能够弥补缺点。在实践的过程中，你也应该从经验中学习，为你的工作找到一个合适的策略并应用它。