学炒菜川湘菜厨师要多长时间，川菜是一门传统，比不得西餐的，这个讲究正宗，什么菜品的一切制作工艺都是定要遵照规矩配方的，想要学习川菜制作配方，找食为先小吃餐饮机构，十几年老品牌，传授配方现场实操教学，可安排随到随学，食为先在广东、浙江、上海、江苏、湖南、重庆、湖北、江西、福建、河南等地区都有实体店可以就近学习。

南通学炒菜的培训班

南通学厨师，学炒菜，厨师培训就来南通食为先小吃学校，厨师大厨班、小炒快餐班、厨艺兴趣班、厨艺全能班等，随到随学。

厨师开设课程

一、厨师大厨班

学习内容：学习厨房初加工到切配要领，炒菜与火候的关系，技术要领，全面掌握刀工技术，火候运用、上浆、挂糊、勾芡的意义及作用，各式冷菜、火锅制作及炒、烧、爆、熘、蒸等多种烹调技艺。学习八大菜系的特色菜肴和中式面点，西式烹调，烧烤卤菜等内容，培养烹饪技术人才。适合想从事厨师的求学者，推荐就业。

二、厨师速成

学习内容：学习原料的选购；成本核算；湘菜、川菜、粤菜和湖北本帮菜和切配、调味、火候、烹饪技巧、装盘和盘饰技术。适合想就业或创业者，推荐就业

三、厨师短期班

学习内容：边理论边实践，动手能力强，每天除指导练习刀工、翻锅、调味外，学习从打荷、案子、配菜、炒菜到厨师长、行政总厨工作的整个流程，使您开心学技艺，**开小店，安心赚大钱。

四、小炒快餐

学习内容：边理论边实践，以实操为主，学习从食材选购，加工制作到店面设计，定位定价，全面辅导，适合开小炒或大排档创业者学习

五、周六家庭厨艺班

学习内容：学习家庭烹饪技能，掌握自己喜爱的烹饪技术，为家庭饭桌增加了色香味美的可口菜肴，适合业余厨艺爱好者

六、家庭厨艺兴趣班

学习内容：学习多道适合家庭的菜肴和汤品

七、家庭厨艺全能班

学习内容：在学习家庭厨艺兴趣班的基础上增加学习家庭适用早点（热干面，生烫面，煎饺，豆皮，烧麦，鸡蛋软饼等……）

课程安排

1、厨师大厨班：主要是想从事厨师求学者，推荐就业，

2、厨师速成班：适合想就业或开中等餐厅者学习。

3、厨师短期班： 适合有基础的成年人，想开店创业者

4、小炒快餐班：想开小炒快餐店者

5、周六家庭厨艺班：利用休息时间，想学家里做菜者，每周六上午来校上课。

6、家庭厨艺兴趣班：学习60多道适合家庭的菜肴和汤品。每周一至周五上午根据学员时间安排上课，部份菜肴可动手操作。

7、家庭厨艺全能班：在学习家庭厨艺兴趣班的基础上增加学习小吃，烧麦，馄饨等家庭适用早点…根据学员时间安排上课。

就业方向

行政总厨、厨师长、主厨、主管、炉灶、打荷、切配、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等

培养目标

学校与市场实际需求接轨，、组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，每年为南通食为先企业输送大批实用性紧缺人才。能适应从打荷，案子，配菜，炒菜，凉菜，煲汤、中式面点到厨师长，行政总厨工作的整个流程，也可以自己开店。

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