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偏食孩子缺些啥？

上海新华医院儿童和青少年保健科主任医师洪昭毅

作为儿科医生，经常碰到亲戚朋友跟我说他们的宝贝女儿、宝贝儿子不肯吃饭，就喜欢吃零食，或者不喜欢吃蔬菜，就喜欢吃肉，使尽十八般武艺也没用，问我该怎么办？

其实，偏食是儿童常见的不良饮食行为，据统计，在中国1-7岁儿童中发生率高达44%。临床研究也证实，偏食儿童较易出现营养素缺乏、体格瘦弱、注意力不集中、抵抗力差等问题。那么，偏食为什么会造成这些危害呢？又应该如何科学纠正呢？

营养缺乏——偏食危害产生的根本原因

研究发现，偏食儿童营养物质的摄入量与非偏食儿童相比明显不足，有调查显示偏食宝宝中有65%不吃蔬菜，24%不吃鱼虾，15.6%不吃肉或蛋，宝宝挑挑拣拣的，很难获得营养平衡，对宝宝的健康生长和发育不利，正是这些必需营养物质的缺乏，对孩子的身体造成了危害。进一步的研究发现，偏食儿童的营养缺乏具有三大特征：

一是 日常膳食摄入受限，即肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果、谷类吃得少。

二是 容易缺乏“7”种营养素（维生素C、D、E、叶酸、钙、铁和锌）缺乏明显。临床数据显示，很少吃蔬菜的儿童负荷尿维生素C水平显著低于经常吃蔬菜的孩子；血清的铁和锌水平仅为非偏食宝宝的79%和57%，

三是能量摄入较少，使碳水化合物、蛋白质、脂肪三大产能营养素的摄入比例不合理。

综上所述，偏食孩子的营养缺乏有他们非常鲜明的特点，那么，如何“对症下药”，使孩子远离这些危害呢？

行为干预 针对性营养干预，双管齐下

一方面，进行长期的行为干预，帮助偏食儿童养成良好的饮食习惯，常见的行为干预的方法包括有：让孩子定点、定时、定量吃饭，尽量少吃零食和甜食，改进烹调方法提高儿童食欲，鼓励孩子自己进食等等。

行为干预需要长期坚持，循循善诱，但是偏食导致的营养缺乏问题却迫在眉睫。所以，必须及时针对性地补充偏食儿童缺乏的营养，使宝宝快速地达到平衡的膳食，提高免疫力，减少生病，缓解家长的焦虑。这样的营养补充产品应针对上述偏食儿童营养缺乏的三大特征，具备以下三个特点：

1、营养全面， 均衡日常7大类膳食中的主要营养素

2、强化偏食儿童易缺的7种维生素和矿物质，针对性填补缺口

3、不仅要能量充足，还应有合理的脂肪供能比，没有脂肪过剩的负担 

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