食为先小吃培训
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来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2023-04-13
导语概要
食为先小吃培训夜宵开店、特色粉面、烧烤烫炸、蛋糕茶饮、街头小吃、早餐开店、路边摆摊、包点饼类、卤菜凉菜、川湘炒菜点击咨询不管你是想开家卤菜店还是想摆个小摊做小本生意，这些都离不开卤菜技术，只有当你做的
不管你是想开家卤菜店还是想摆个小摊做小本生意，这些都离不开卤菜技术，只有当你做的东西好吃，才会有人去购买，找食为先小吃餐饮机构，味道正宗，包教包会，不限制学习时间，众多学员好评，食为先全国连锁多家分校同时开课，目前在广东，浙江，上海，江苏，湖南，重庆，湖北，江西，福建等地区都有实体店可以学习到各种餐饮小吃技术。
卤侠派现卤现捞技术课程
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培训内容
1、现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧
2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏
3、现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方
4、现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。大厨手把手教学
5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程。大厨手把手教学
6、卤菜味道的品鉴与调优。学员间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习
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制作步骤包括
1、练刀工，卤菜培训刀的用法，如直刀、斜刀、压刀、摇刀、平刀、滚刀、斩、劈等刀法。练习各种美食形状，如 丁、丝、片、块等。一道美妙的卤菜，也少不了绝妙的刀工艺术。
2、练卤艺，全天练习，各式卤艺，红卤、白卤、黄卤、五香卤、香辣卤、绝味辣卤。全是学员配料，学员自己卤制，非常接地气的培训模式。
3、练调味，从选香料到每一种调料，增香制作到数字化调味技术，卤菜培训学员都参与练习，如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。见到各种味型，应变如流。
4、学卤制知识，卤菜培训学新卤水制作；学会配料；增香调色；调味卤制的火候及时间等；每一个卤制流程，必须熟练。
3平方的小铺面怎么做现捞？
一口卤锅都放不下的地方怎么做现捞生意？这对于很多没有做过现捞的学员来说，看起来不可能。然而实际上我们的学员就做到了，他的实际经营方式就是在其他地方卤制好了再直接拿出来趁热卖，非常简单的一个事情。这种方式充分的利用了高价值的门面，同时又节约了铺面成本。
学卤菜熟食哪家比较好，要多长时间？
学做卤菜现卤现捞配方就到食为先餐饮小吃培训，由专业老师手把手亲自教学，颠覆传统的现捞卤菜制作方法，攻克了现捞卤菜凉菜技术中的疑难杂症，标准的操作流程制作配方，简单易操作，**学会**就能超越对手，不限制时间包教会为止。
关于我们
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食为先小吃培训介绍
食为先，成立于2008年是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌合作 、 特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构，遍布多个省市，总部独立设有食为先职业培训学校【人社民4419214140401号】,品牌孵化、食材供应链体系等，并相继投资了众多餐饮企业。多年来，食为先以“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”为精神；以服务的多元化、项目的精细化，管理的人性化为总体目标；以耐心指导、贴心服务为宗旨，全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务。
全国近70+直营分校，300+市场火爆项目全国连锁实训， 学小吃，选食为先！
《卤侠派》现卤现捞由于是热卤，其辣味麻味香味不会散发，当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣，越吃越爽。鸭翅在于享受用嘴巴拉扯鸭翅上筋肉的快感，一口就能吮吸到渗透到了骨头里的卤味，久久不散。除了鸭货，还有猪蹄、猪耳、牛肉等30+款卤味，荤素都有，统统都可以任点任搭。